じゃがいもを皮付きのままゆで、湯を切って、まだ熱いうちにポテトマッシャーでつぶす。冷ましておく。
ゆでたひよこ豆をミキサーで非常によく撹拌する。
ボウルにひよこ豆、じゃがいも、残りの材料を入れて混ぜ、塩で味を調える。
均一な量にするため、アイスクリームディッシャーを使いながら手でコロッケの形にする。
溶き卵、次にパン粉の順につけ、指先をよく濡らしながら作業する。
クッキングシートを敷いた天板にコロッケを並べ、オイルを吹きかける。
予熱した180〜200℃のオーブンで約20〜30分焼き、途中で裏返す。
ファバウォーターのマヨネーズを添えて出す。
ポテトマッシャー
ミキサー
アイスクリームディッシャー
冷蔵庫で最大2日保存する。
ベジタリアン向けで、定番のじゃがいもコロッケのたんぱく質源の代替を探している人に最適。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 185.88 |
| 炭水化物 (g) | 22.32 |
| うち糖質（g） | 1.05 |
| 脂肪 (g) | 5.67 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.6 |
| タンパク質 (g) | 10.8 |
| 食物繊維 (g) | 3.97 |
| セール | 0.08 |
