キウイの皮をむき、ルッコラを2つかみ、パルミジャーノ、ひとつまみの粗塩、コショウ、レモン半分の汁、オリーブオイルを少しずつ加えながらミキサーにかけます。
滑らかなクリーム状にします。
好みの濃度に応じて、さらにルッコラやキウイを加えることができます。
新鮮なうちに消費するか、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
このペーストはパスタのトッピングに最適ですが、ブルスケッタや付け合わせとしても美味しいです。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 160.81 |
| 炭水化物 (g) | 4.6 |
| うち糖質（g） | 4.6 |
| 脂肪 (g) | 13.64 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.38 |
| タンパク質 (g) | 4.43 |
| 食物繊維 (g) | 1.59 |
| セール | 0.07 |
