ヒヨコマメと赤ラディッキオ、トロペアの赤玉ねぎ、エクストラバージンオリーブオイルとウコン：栄養豊富で美味しく、シンプルで経済的なベジタリアンレシピです！秋冬の季節にぴったりですが、ラディッキオをビート、ズッキーニ、インゲンに置き換えることで夏にも適応できます。
ヒヨコマメを一晩水に浸した後、ローリエとローズマリーと一緒に茹でます。
ラディッキオを洗って、細切りにします。
フライパンにオイル、みじん切りにした玉ねぎ、温かい水大さじ2を入れて調理を始めます。
ヒヨコマメが茹で上がったら、ウコン、コショウ、オレガノを添えて写真のように盛り付けます。
グルテンフリー、ラクトースフリー、卵不使用の食事にも適しています。
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 127.25 |
| 炭水化物 (g) | 12.73 |
| うち糖質（g） | 3.08 |
| 脂肪 (g) | 5.75 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.83 |
| タンパク質 (g) | 5.27 |
| 食物繊維 (g) | 3.43 |
