ピスタチオを沸騰したお湯で2〜3分茹で、湯切りして薄皮を取り除く。
フライパンにオリーブオイルをひいてソーセージを焼き、塩とコショウを加え、白ワインで風味をつけて10分間調理する。
塩水でパスタを茹で、アルデンテに湯切りし、ペストと一緒にフライパンに加える。
ソーセージとおたま1杯分の茹で汁を加え、よく混ぜてからストラッチャテッラとピスタチオの粒を添えて提供する。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 240.56 |
| 炭水化物 (g) | 16.38 |
| うち糖質（g） | 2.66 |
| 脂肪 (g) | 15.03 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.26 |
| タンパク質 (g) | 9.11 |
| 食物繊維 (g) | 3.16 |
| セール | 0.2 |
