グリル野菜のクスクス：軽くて彩り豊か、風味たっぷりで作りやすい夏の一皿。グリルした野菜のクスクスは、夏にぴったりの軽くて彩り豊か、栄養満点で風味豊かな料理です。作るのは簡単で手早く、健康的に食べたいけれどおいしさは妥協したくない人に最適です。ズッキーニ、ピーマン、ナスなどのグリル野菜が、クスクスにスモーキーな香りとたまらない食感を加え、エキストラバージンオリーブオイルがそれぞれの素材をシンプルに引き立てます。
玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、赤ピーマンを洗って角切りにする。
鍋にエキストラバージンオリーブオイルを少量入れ、ナスを加えて強火で5分炒める。
火から下ろしてナスをボウルに移し、同じフライパンに再びエキストラバージンオリーブオイルを少量入れて玉ねぎを炒める。次に赤ピーマンとズッキーニを加えて炒める。くっつかないように少量の水かブイヨンを加え、先に炒めたナスも戻し入れ、塩を加えて20分ほど煮る。
大きめの容器にクスクスを入れ、140mlの水を加える（クスクスの種類に応じて表示の指示に従う）。エキストラバージンオリーブオイルを大さじ1加え、ふたをして5分置く（または使うクスクスの表示時間）。
できあがったら野菜を加える。
器に盛りつけ、上にクスクスと野菜をのせ、フェタを崩して散らし、フレッシュバジルをのせ、最後にエキストラバージンオリーブオイルを生で回しかける。
好みで、加熱途中にフレッシュパセリやミントを加えてもよい。
鍋
ボウル
冷蔵庫で24時間保存する。
常温で提供する。
Italia
| エネルギー (kcal) | 58.3 |
| 炭水化物 (g) | 9.42 |
| うち糖質（g） | 2.7 |
| 脂肪 (g) | 1.22 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.72 |
| タンパク質 (g) | 2.15 |
| 食物繊維 (g) | 2.07 |
| セール | 0.09 |
