肉のブロード用の野菜をすべて洗ってきれいにします。
じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮をむきます。
野菜と肉を冷たい水の鍋に浸します。
ブロードを少なくとも3時間煮て、こします。
大きな鍋にブロードを注ぎ（1人あたり大きなレードル2杯）、沸騰させ、ス フィリンデウを1〜2分加えます（パッケージに記載された時間）。
サフランが好きな方は、ブロードの沸騰中にピストルを加えてください。
肉と一緒に提供します。
ブロードは冷蔵庫で最大3日間保存できます。
ブロードは24時間前に準備して、より風味を引き出すことをお勧めします。良質なカンノナウ赤ワインと一緒にお召し上がりください。
Italia, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 66.28 |
| 炭水化物 (g) | 3.86 |
| うち糖質（g） | 2.16 |
| 脂肪 (g) | 3.71 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.03 |
| タンパク質 (g) | 3.5 |
| 食物繊維 (g) | 2.22 |
| セール | 0.05 |
