グリーンピースとリコッタの塩味トリュフ

グリーンピースをフライパンで少量のオリーブオイルとひとつまみの塩で炒めました。それからボウルに移し、フォークで粗くつぶしました。

リコッタを加えて最初に混ぜ合わせました。塩、コショウ、レモンの皮で味を調えました。最後に細かく刻んだスモークサーモンを加えました。

よく混ぜ合わせた後、冷蔵庫で約15分間冷やしました。時間が経ったら、手でボールを作り始めました。

ボールをピスタチオの粒に転がして完成です。サービングプレートに並べて提供するだけです。

冷蔵庫で少なくとも2時間冷やしてから提供することをお勧めします。