じゃがいものミートボール

じゃがいもを塩水で、やわらかくなるまでゆでる。

じゃがいもの湯を切り、ポテトマッシャーまたはフォークでつぶして、ダマのないピューレにする。

ピューレに、すりおろしパルミジャーノ大さじ3〜4、卵1個、塩ひとつまみを加え、よく混ぜる。

薄力粉またはコーンスターチ大さじ2〜3を加え、やわらかいが扱える生地にする。必要なら分量を調整する。

手を軽く油でぬらし、生地を丸めてボール状にする。

加熱する。エアフライヤーなら190℃で約10分。オーブンなら200℃に予熱して約15分、またはこんがり色づいて表面がカリッとするまで焼く。

お祝いの前菜として熱いうちに出す。