ボウルで、リコッタ180〜200 gに、細かく刻んだチャイブ、すりおろしたレモンの皮、挽きたての黒こしょうを加えてよく練る。
Olio Limera を数さじ加え、やわらかく均一なクリームになるまで混ぜる。
各ブレザオラの薄切りにクリームをのせ、そっと巻いてロールにする。
ロールをルッコラの葉の上に並べる。
さらにレモンの皮、フレッシュタイムを少し、こしょうをひと振り、仕上げに Oilo Limera を数滴かけて提供する。
密閉容器に入れて冷蔵で1〜2日保存。ルッコラの鮮度を保つため、できれば当日中に食べる。
Italia
| エネルギー (kcal) | 183.57 |
| 炭水化物 (g) | 2.53 |
| うち糖質（g） | 2.52 |
| 脂肪 (g) | 13.37 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.83 |
| タンパク質 (g) | 13.21 |
| 食物繊維 (g) | 0.56 |
| セール | 0.45 |
