大きなボウルに卵を割り入れ、砂糖と電動ホイッパーで混ぜ、明るくふんわり泡立つまで泡立てる。
泡立てを続けながら、オリーブオイル・リメラを細く加え、ゆっくり乳化させる。
常温の牛乳を少しずつ加えながら、混ぜ続ける。
小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、数回に分けて加え、つぶさないよう下から上へやさしく混ぜるか低速で混ぜる。
生地をクッキングシートを敷くか、軽くオイルを塗って粉をはたいたパウンド型に流し入れ、表面をならす。
予熱した180℃のオーブンで70〜75分焼き、型は中央段に置く。
焼成中、最初の40分はオーブンを開けない。
焼き上がりに竹串テストをし、乾いて出てくればよい。
焼けたら型の中で少し冷まし、その後網に移して完全に冷めるまで置いてから切る。
30×11cmのパウンド型
耐熱性の大きなボウル
湯せん用の鍋
泡立て器
スタンドミキサーまたは電動ミキサー
ふるい
スパチュラ
冷ますための網
こし器
食品用温度計（任意）
Italia
| エネルギー (kcal) | 259.27 |
| 炭水化物 (g) | 52.41 |
| うち糖質（g） | 27.92 |
| 脂肪 (g) | 3.27 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.97 |
| タンパク質 (g) | 7.76 |
| 食物繊維 (g) | 0.83 |
| セール | 0.18 |
