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スパゲッティ・アッラサッシーナ

スパゲッティ・アッラサッシーナ

@tuduu

スパゲッティ・アッラサッシーナは、バーリの料理で、スパゲッティまたはヴェルミチェッリを茹でて、手でつぶしたトマト、ニンニク、唐辛子と一緒にフライパン(伝統的には鉄製)で調理し、トマトが乾いて表面に焼き色がつくまで炒めます。調理中、手でつぶしたトマトが熱いオイルに触れると、炎と煙が発生し、料理にスモーキーな風味を与えます。バリエーションとして、パスタをリゾット風にしたり、トーストしたり、フライパンに直接生のまま入れたり、トマトペーストを使用したりします。

難易度: 簡単
調理時間: 15 分調理: 15 分
準備時間: 15 分準備: 15 分

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    国: Italia
    tuduu@tuduu

    成分

    分量
    • スパゲッティ
      スパゲッティ400g
    • 水1l
    • トマトピューレ
      トマトピューレ400g
    • ニンニク
      ニンニク2個
    • ミニトマト200g
    • エクストラバージンオリーブオイル
      エクストラバージンオリーブオイル4個
    • 砂糖1個
    • 飾り用バジル適量
    • 粗塩適量
    • 唐辛子適量
    カテゴリ: パスタ・麺類

    購入可能な商品

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    準備

    1. 9 中 1 ステップ

      鍋に水を入れて沸騰させ、トマトペーストを溶かします。

    2. 9 中 2 ステップ

      粗塩を小さじ1杯加えます。

    3. 9 中 3 ステップ

      重い底の広いフライパンで、オイル、刻んだニンニク、唐辛子を加熱します。

    4. 9 中 4 ステップ

      すべてが炒め始めたら、トマトピューレと小さじ1杯の砂糖を加え、中火で煮詰めます。

    5. 9 中 5 ステップ

      フライパンにスパゲッティを置き、あまりかき混ぜずに軽く焼きます。

    6. 9 中 6 ステップ

      先に準備したトマトペーストの水を少しずつおたまで加え始めます。あまりかき混ぜないでください。

    7. 9 中 7 ステップ

      約7分後、洗って小さく切ったミニトマトを加え、さらに5分間調理を続けます。

    8. 9 中 8 ステップ

      スパゲッティをよく乾かし、ソースが濃くなるようにします。

    9. 9 中 9 ステップ

      最後に、皿に盛り付け、新鮮なバジルとオリーブオイルをかけて飾ります。

    おすすめ

    • 重い底の広いフライパン

    一般情報

    保存上の注意

    翌日でも美味しく、香りがさらに馴染みます。

    その他の情報

    さらに風味を加えるために、刻んだ黒オリーブをソースに加えることができます。

    原産地

    Italia, Puglia

    分析

    マクロ栄養素 (100 gr)

    注意
    ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
    エネルギー (kcal)211.27
    炭水化物 (g)17.21
    うち糖質(g)6.77
    脂肪 (g)15.09
    飽和脂肪酸 (g)2.17
    タンパク質 (g)2.27
    食物繊維 (g)0.83
    • タンパク質
      2.27g·6%
    • 炭水化物
      17.21g·49%
    • 脂肪
      15.09g·43%
    • ファイバー
      0.83g·2%
    注意
    ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
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