ジャガイモのニョッキとバジルペースト、キノコ、パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセ

たっぷりの塩水を沸騰させ、ニョッキを浮かび上がるまで（2〜3分）茹で、優しく水を切ります。

ニョッキをキノコに加え、1分間一緒に炒め、その後バジルペーストとパルミジャーノ・ヴァッケ・ロッセの半分を加えます。

味をよく混ぜ合わせ、すぐに残りのパルミジャーノ、新鮮なバジルの葉数枚、（お好みで）刻んだヘーゼルナッツを振りかけて提供します。