白いモデナ牛のパルミジャーノ・レッジャーノ、ヘーゼルナッツ、クランベリーを使ったカボチャのリゾット

準備

1. 7 中 1 ステップ

   カボチャを小さな角切りにします。

2. 7 中 2 ステップ

   玉ねぎをみじん切りにし、鍋でエクストラバージンオリーブオイルで炒めます。

3. 7 中 3 ステップ

   カボチャを加え、3〜4分間風味を引き出し、その後米を加えて2分間トーストします。

4. 7 中 4 ステップ

   白ワインで香りをつけ、蒸発させ、少しずつ温かいブロスを加えながら調理を始めます。

5. 7 中 5 ステップ

   約16〜18分間、頻繁にかき混ぜながら調理し、吸収されるたびにブロスを加えます。

6. 7 中 6 ステップ

   調理が終わったら、火を止めてバターと白いモデナ牛のパルミジャーノ・レッジャーノでクリーミーにし、塩と胡椒で味を調えます。

7. 7 中 7 ステップ

   温かいリゾットを提供し、トーストしたヘーゼルナッツの砕いたもの、乾燥クランベリー、新鮮なタイムの葉を添えます。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)