かぼちゃクリーム、マッシュルーム、パルミジャーノ・レッジャーノのタリアテッレ

大きなフライパンで、エクストラバージンオリーブオイルで刻んだ玉ねぎを炒め、かぼちゃを加えて5分間炒めます。

マッシュルームを加え、塩をして中火でさらに10分間調理し、必要に応じて少量の水を加えます。

かぼちゃが柔らかくなったら、野菜の半分を生クリームと一緒にブレンドし、滑らかなクリームを作ります。

クリームをフライパンに戻し、残りの野菜と一緒に弱火で混ぜ合わせます。

たっぷりの塩水でタリアテッレを茹で、アルデンテに茹でたら、ソースに加えます。

すりおろしたパルミジャーノを加え、しっかりと混ぜ合わせます。

すぐに刻んだ新鮮なパセリ、追加のパルミジャーノを振りかけ、好みに応じて栗の蜂蜜を添えて提供します。