ジェノヴェーゼペストとインゲン、ジャガイモ、パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセのトロフィエ

インゲンを洗い、約3cmの長さに切ります。

たっぷりの塩水を沸騰させ、ジャガイモとインゲンを加えて5分間茹でます。

同じ水にトロフィエを入れ、さらに8〜10分間、パスタがアルデンテで野菜が柔らかくなるまで一緒に茹でます。

水を切り、大きなボウルに移します。

すぐにジェノヴェーゼペストとすりおろしたパルミジャーノ・ヴァッケ・ロッセの半分を加え、優しく混ぜます。

皿に盛り付け、残りのパルミジャーノ・ヴァッケ・ロッセを各ポーションに振りかけます。