ジャガイモを茹でてフォークで潰します。
その間に、ホウレンソウをフライパンで調理します。
潰したジャガイモ、ホウレンソウ、小麦粉、卵をボウルに入れ、均一な生地になるまでこねます。
得られた生地からニョッキを作り、天板に置きます。
ニョッキを沸騰したお湯で浮かび上がるまで茹でます。
ペコリーノクリームを作るには、すりおろしたペコリーノ、牛乳、バターを鍋で混ぜ、濃厚なクリームになるまで加熱します。
ニョッキを個別の皿に盛り付け、ペコリーノクリームをかけて提供します。
冷蔵庫
特別な機会やグルメディナーのメインディッシュとして、ブルーニョッキとペコリーノクリームを準備しましょう。良質な白ワインと新鮮なミックスサラダを添えて、完璧な組み合わせを楽しんでください。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 143.8 |
| 炭水化物 (g) | 15.67 |
| うち糖質（g） | 1.27 |
| 脂肪 (g) | 6.62 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.59 |
| タンパク質 (g) | 5.72 |
| 食物繊維 (g) | 1.25 |
| セール | 0.17 |
