伝統的な卵なしナポリのカサティエッロ

ナポリのカサティエッロは、ナポリの食文化における最も伝統的な焼き菓子の一つです。Panificio Rosa Maria Vittoriaは、1947年にイギリスのエリザベス女王のウェディングケーキの一つを作ったことで有名なナポリの重要な料理の達人、サルヴァトーレ・エスポジトの古いレシピを復活させました。カサティエッロは典型的にはイースターの塩味のケーキですが、モリーゼのパン屋は一年中提供しています！カサティエッロ：卵なしのレシピ 昔は料理の技術は今のように共有されておらず、多くのレシピは秘密でした。サルヴァトーレ・エスポジトはすべてのレシピを貴重な宝石のように大切にし、そのうちのいくつかだけが子供たちに伝えられました。彼の孫娘は、息子と結婚してRosa Maria Vittoriaの家族の一員となった後、モリーゼのパン屋に貴重なカサティエッロのレシピを提供しました。サルヴァトーレ・エスポジトは、衛生面や輸送中に壊れることから、装飾としてのゆで卵に反対していました。Panificio Rosa Maria Vittoriaは、サルヴァトーレ・エスポジトのオリジナルのカサティエッロを忠実に再現することに決めました。