これはヴェローナの山々のこのチーズの中熟成タイプで、低温殺菌していない牛乳のみを用い、半加熱の生地で作られます。 6〜8か月熟成されます。皮は薄く弾力があります。生地の色は白から麦わら色の黄色まで変化し、とくに夏季にその傾向が見られます。香りはより豊かで、黄色い花、新鮮なミルク、そして口当たりの良い調和が感じられます。
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これはヴェローナの山々のこのチーズの中熟成タイプで、低温殺菌していない牛乳のみを用い、半加熱の生地で作られます。 6〜8か月熟成されます。皮は薄く弾力があります。生地の色は白から麦わら色の黄色まで変化し、とくに夏季にその傾向が見られます。香りはより豊かで、黄色い花、新鮮なミルク、そして口当たりの良い調和が感じられます。
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