スピリンガのンドゥイヤ クレスポーネ ルイジ・カッカモ 450g

ンドゥイヤ、または正しくは'ンドゥイヤ'と書かれるこの製品は、カラブリア地方特有のスプレッド可能な辛口サラミで、その起源はヴィーボ・ヴァレンツィア県のスピリンガにあります。ここで紹介するのは、スピリンガのンドゥイヤの王、ルイジ・カッカモが生産するイタリア最高のンドゥイヤとされています。最高のンドゥイヤはスピリンガのものです。カラブリアの人々が北イタリアや世界に移住したことで、かつてはほとんど知られていなかったこの特別なサラミが知られるようになりました。現在、スピリンガは最も伝統的な方法で生産する唯一の町であり、実際に「ンドゥイヤの町」として選ばれています。だからこそ、スピリンガのンドゥイヤは卓越した職人技の製品と見なされています。このサラミの工業生産は存在せず、家族経営の小さな事業体のみが生産しています。そのため、多くのカラブリアの人々がスピリンガの製品を模倣しようと試みますが、同じ美味しい味と驚くべき香りを再現することはできません。