Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagnaは36ヶ月熟成され、DOP山岳伝統の頂点を表しています。EUの認証により、牛乳の産地が山岳地帯の牛舎で完全に搾乳されていることと、牛の飼料の少なくとも60％が山岳地帯で栽培された自然なものであることが保証されています。 20ヶ月時点で厳格な品質評価が行われ、このチーズは36ヶ月で複雑さと風味の最高の表現に達し、強くはっきりとした味を求める方に理想的です。 外観は伝統的な円筒形で硬いクラストを持ちます。生地は濃い麦わら色で、目立った穴はなく、または小さな穴があります。構造は明確な粒状感があり、とてももろく粒状で、多数のチロシン結晶が心地よいカリカリ感を与えています。 香りは複雑で深みがあり、ドライフルーツ、肉のブイヨン、長期山岳熟成に特有のナツメグの軽いスパイスのノートがあります。 味ははっきりとして豊かで、スパイスとドライフルーツのノートがあります。塩味は持続的で複雑な後味によってバランスが取られており、チーズの成熟を表現しています。 熟成期間は36ヶ月です。 おすすめの組み合わせは、柑橘系の蜂蜜、レモンパール、イチゴのコンポート、モデナIGPバルサミコ酢、レモンゼリー、白いクリーム、純粋なアプリコット、3日間のアマレーナ、ドッペルボックビール、リースリング、バローロ、アマローネなどのワイン、全粒粉パンや素朴なクロスティーニです。 純粋に味わうか、ドライフルーツや濃厚な赤ワインと合わせて洗練された味覚体験をお楽しみください。 熟成チーズ用のアーモンド型ナイフの使用を推奨します。これにより、粒状の構造を損なうことなくチーズを割ることができます。
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Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagnaは36ヶ月熟成され、DOP山岳伝統の頂点を表しています。EUの認証により、牛乳の産地が山岳地帯の牛舎で完全に搾乳されていることと、牛の飼料の少なくとも60％が山岳地帯で栽培された自然なものであることが保証されています。 20ヶ月時点で厳格な品質評価が行われ、このチーズは36ヶ月で複雑さと風味の最高の表現に達し、強くはっきりとした味を求める方に理想的です。 外観は伝統的な円筒形で硬いクラストを持ちます。生地は濃い麦わら色で、目立った穴はなく、または小さな穴があります。構造は明確な粒状感があり、とてももろく粒状で、多数のチロシン結晶が心地よいカリカリ感を与えています。 香りは複雑で深みがあり、ドライフルーツ、肉のブイヨン、長期山岳熟成に特有のナツメグの軽いスパイスのノートがあります。 味ははっきりとして豊かで、スパイスとドライフルーツのノートがあります。塩味は持続的で複雑な後味によってバランスが取られており、チーズの成熟を表現しています。 熟成期間は36ヶ月です。 おすすめの組み合わせは、柑橘系の蜂蜜、レモンパール、イチゴのコンポート、モデナIGPバルサミコ酢、レモンゼリー、白いクリーム、純粋なアプリコット、3日間のアマレーナ、ドッペルボックビール、リースリング、バローロ、アマローネなどのワイン、全粒粉パンや素朴なクロスティーニです。 純粋に味わうか、ドライフルーツや濃厚な赤ワインと合わせて洗練された味覚体験をお楽しみください。 熟成チーズ用のアーモンド型ナイフの使用を推奨します。これにより、粒状の構造を損なうことなくチーズを割ることができます。
