Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagnaは36ヶ月熟成されており、DOP山岳伝統の頂点を表しています。EUの認証により、牛乳の産地が山岳地帯の牛舎で完全に搾乳されていることと、牛の飼料が少なくとも60％山岳地帯で栽培された自然なものであることが保証されています。 20ヶ月時点で厳格な品質評価が行われ、36ヶ月で複雑さと味わいの最高峰に達します。強くはっきりとした味を求める方に理想的です。 外観は伝統的な円筒形で硬い皮があります。生地は濃い麦わら色で、目はほとんどないか非常に小さいです。構造は明確な粒状感があり、非常にもろく粒状で、多数のチロシン結晶が心地よいカリカリ感を与えています。 香りは複雑で深みがあり、ドライフルーツ、肉のだし、長期山岳熟成特有のナツメグの軽いスパイスの香りがします。 味ははっきりとして豊かで、スパイスとドライフルーツのノートがあります。塩味は持続的で複雑な後味によってバランスが取られており、チーズの成熟を表現しています。 熟成期間は36ヶ月です。 おすすめの組み合わせは、柑橘系のはちみつ、レモンパール、イチゴのコンポートとモデナIGPバルサミコ酢、レモンゼリー、白いクリーム、純粋なアプリコット、3日間のアマレーナ、ドッペルボックビール、リースリング、バローロ、アマローネなどのワイン、全粒粉パンや素朴なクロスティーニです。 そのまま味わうか、ドライフルーツやコクのある赤ワインと合わせて洗練された味覚体験をお楽しみください。 熟成チーズ用のアーモンド型ナイフを使用することをお勧めします。これにより、粒状の構造を損なうことなくチーズを割ることができます。
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Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagnaは36ヶ月熟成されており、DOP山岳伝統の頂点を表しています。EUの認証により、牛乳の産地が山岳地帯の牛舎で完全に搾乳されていることと、牛の飼料が少なくとも60％山岳地帯で栽培された自然なものであることが保証されています。 20ヶ月時点で厳格な品質評価が行われ、36ヶ月で複雑さと味わいの最高峰に達します。強くはっきりとした味を求める方に理想的です。 外観は伝統的な円筒形で硬い皮があります。生地は濃い麦わら色で、目はほとんどないか非常に小さいです。構造は明確な粒状感があり、非常にもろく粒状で、多数のチロシン結晶が心地よいカリカリ感を与えています。 香りは複雑で深みがあり、ドライフルーツ、肉のだし、長期山岳熟成特有のナツメグの軽いスパイスの香りがします。 味ははっきりとして豊かで、スパイスとドライフルーツのノートがあります。塩味は持続的で複雑な後味によってバランスが取られており、チーズの成熟を表現しています。 熟成期間は36ヶ月です。 おすすめの組み合わせは、柑橘系のはちみつ、レモンパール、イチゴのコンポートとモデナIGPバルサミコ酢、レモンゼリー、白いクリーム、純粋なアプリコット、3日間のアマレーナ、ドッペルボックビール、リースリング、バローロ、アマローネなどのワイン、全粒粉パンや素朴なクロスティーニです。 そのまま味わうか、ドライフルーツやコクのある赤ワインと合わせて洗練された味覚体験をお楽しみください。 熟成チーズ用のアーモンド型ナイフを使用することをお勧めします。これにより、粒状の構造を損なうことなくチーズを割ることができます。
