껍질째 마늘 한 쪽을 엑스트라버진 올리브오일과 할라페뇨 플레이크에 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 체리 토마토 퓌레를 넣고 소금으로 간한 뒤 약한 불에서 20분간 끓입니다.
황새치를 약 1cm 크기의 큐브로 자릅니다. 황새치 큐브를 토마토 퓌레에 넣고 올리브, 케이퍼를 더한 뒤 소금 간을 맞춥니다.
약 10분간 조리합니다. 그동안 소금을 넣은 넉넉한 물에 포장 지침에 따라 카라마라타를 삶습니다.
면을 건져 황새치 라구에 넣습니다. 모든 재료를 볶아 카라마라타가 라구의 맛을 잘 머금도록 합니다.
웍 팬
와인
황새치 카라마라타는 냉장고에서 최대 2일까지 잘 보관됩니다. 마른 화이트 와인과 신선한 빵과 함께 내는 것을 권장합니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 128.64 |
| 탄수화물 (g) | 15.89 |
| 그중 당류 (g) | 2.22 |
| 지방 (g) | 3.36 |
| 포화 지방 (g) | 0.68 |
| 단백질 (g) | 9.26 |
| 섬유 (g) | 0.85 |
| 세일 (g) | 0.04 |
