말로레두스 알라 카를로포르티나의 진정한 사르데냐 맛을 발견해 보자! 전통과 맛을 함께 담은 요리다.
방울토마토를 씻어 반으로 자른다. 참치를 깍둑썰기하고 마늘 쪽을 손질한다.
사프란을 넣은 물을 끓인다. 끓어오르면 소금을 넣고, 신선하다면 몇 분이면 익는 말로레두스를 넣는다.
그동안 팬에 엑스트라버진 올리브오일 2큰술을 두르고 마늘이 노릇해질 때까지 볶은 뒤, 고추를 넣고 참치를 넣어 몇 분간 익힌다.
불을 끄고 마늘을 건져낸 뒤 토마토와 페스토를 넣는다.
면이 익으면 말로레두스를 넣고 엑스트라버진 올리브오일 2큰술과 기호에 따라 페코리노치즈로 버무린다.
와인
즉시 섭취
미지근하게도, 차갑게도 좋으며 카라사우 빵과 함께 내면 좋다.
Italia, Sardegna
| 에너지 (kcal) | 205.03 |
| 탄수화물 (g) | 25.55 |
| 그중 당류 (g) | 2.49 |
| 지방 (g) | 6.14 |
| 포화 지방 (g) | 1.13 |
| 단백질 (g) | 12.04 |
| 섬유 (g) | 1.45 |
| 세일 (g) | 0.01 |
