Het verhaal achter de Koreaanse wortelsalade is bijzonder. Het is een gerecht uitgevonden door Koreanen die, nadat ze naar de Sovjet-Unie waren verhuisd om werk en een beter leven te zoeken, vervolgens naar Oezbekistan en Kazachstan werden geëmigreerd, zodat ze kimchi konden blijven eten en dus het beste maakten van wat ze hadden, namelijk wortels. Deze licht gemarineerde salade heeft een waanzinnige zoetzure/pittige smaak. Deze die je ziet is MIJN VERSIE; het wil niet de originele zijn maar alleen een bewerking😊
Verwarm de olie, deze moet heet maar niet kokend zijn
Was en schil de wortels, snijd ze in zeer dunne reepjes met een mandoline of een dunschiller, je kunt
Zodra alle wortels gesneden zijn, doe ze in een kom en voeg het zout, de suiker, de specerijen en de fijngehakte knoflook toe; meng goed met je handen (gebruik handschoenen om te voorkomen dat je handen verkleuren).
Wanneer de specerijen goed met de wortels zijn gemengd, voeg ook de hete olie toe en meng opnieuw
Sluit af met vershoudfolie of doe het in een afsluitbare container en zet in de koelkast. Laat het 24/48 uur in de koelkast staan voordat je het eet, zodat de smaken goed kunnen vermengen. Na 24 uur is het tijd om deze lekkernij te proeven.
Mandoline
Dunschiller
In de koelkast gedurende 2 dagen
Je kunt kiezen of je hem 24 tot maximaal 48 uur laat marineren.
Corea del Sud
| Energie (kcal) | 56,2 |
| Koolhydraten (g) | 11,12 |
| waarvan suikers (g) | 10,92 |
| Vetten (g) | 0,17 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 1,25 |
| Vezels (g) | 3,1 |
| Uitverkoop (g) | 2,48 |
