Een snel en heerlijk vegetarisch bijgerecht, de courgettes uit de pan met paneermeel en Parmezaanse kaas zijn perfect voor elke gelegenheid.
Was de courgettes en snijd de uiteinden eraf, snijd ze vervolgens in blokjes.
Verhit een scheutje extra vierge olijfolie in een pan en bak een teentje knoflook.
Verwijder de knoflook zodra deze goudbruin is en voeg de courgettes toe, bak ze 10 minuten al roerend.
Voeg het paneermeel en de geraspte Parmezaanse kaas toe en laat nog 5 minuten verder garen, met een snufje oregano erbij.
Breng op smaak met zout, roer en serveer warm.
Pan
Bewaren in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Serveer ze warm of als snack met een yoghurtsaus.
Italia
| Energie (kcal) | 58,24 |
| Koolhydraten (g) | 6,22 |
| waarvan suikers (g) | 1,85 |
| Vetten (g) | 1,91 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,1 |
| Eiwitten (g) | 3,65 |
| Vezels (g) | 1,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
