Maak de bloemkoolroosjes schoon, was ze en scheid ze van de centrale stronk door ze één voor één los te maken.
Kook 1 kg bloemkool met 500 g water op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten (20 minuten vanaf het koken).
Doe in een kom parmezaan, pecorino, zoete of pittige paprikapoeder, kurkuma, zwarte peper en zout. Meng goed met een houten lepel en maak een paneerlaag.
Zodra de roosjes gaar zijn, schep ze eruit met een schuimspaan en haal ze door de paneerlaag, zodat deze goed aan elk roosje hecht.
Leg ze terwijl je ze maakt op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Als er paneerlaag overblijft, verdeel die dan over alle roosjes, breng het oppervlak op smaak met een eetlepel extra vierge olijfolie en bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 20 minuten.
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 81,35 |
| Koolhydraten (g) | 2,45 |
| waarvan suikers (g) | 2,1 |
| Vetten (g) | 4,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,53 |
| Eiwitten (g) | 7,39 |
| Vezels (g) | 2,06 |
| Uitverkoop (g) | 0,41 |
