Eenvoudige, snelle en pure wintersalade, zonder boter en zonder kaas. Perfect als bijgerecht bij vlees- of visgerechten of bij peulvruchten; kan vooraf worden bereid en in de koelkast worden bewaard.
Was de venkel en de paarse kool.
Snijd de venkel en kool in julienne.
Doe de groenten samen in een kom.
Breng op smaak met extra vergine olijfolie en appelazijn naar wens en meng goed.
Werk af met gemalen lijnzaad en serveer.
Mes
Snijplank
Kom
Rasp of molen voor zaden (optioneel)
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor de lunch van de volgende dag.
Italia
| Energie (kcal) | 19,28 |
| Koolhydraten (g) | 1,86 |
| waarvan suikers (g) | 1,86 |
| Vetten (g) | 0,06 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 1,71 |
| Vezels (g) | 2,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
