Fit, low-carb en smaakvol bijgerecht op basis van cavolo nero, klaar in ongeveer 10 minuten. Rijk aan vezels en vitamines, ideaal als licht bijgerecht en voor meal prep.
Verwarm de olie in een grote pan.
Voeg de geplette knoflook toe en, indien gewenst, een snufje chilipeper; laat de olie ongeveer 30 seconden geuren.
Voeg de cavolo nero toe (ook al lijkt het veel: het slinkt zodra het gaar is).
Roer en voeg 2-3 eetlepels water of bouillon toe om stoom te creëren en de bladeren zachter te maken.
Dek af met een deksel gedurende 2-3 minuten.
Haal het deksel eraf, zet het vuur hoger en roerbak tot de cavolo glanzend en zacht is, maar nog wat krokante puntjes heeft (laatste 2 minuten op hoge temperatuur).
Breng op smaak met zout en peper en voeg, als je wilt, een scheutje citroensap toe. Serveer warm.
Grote antiaanbakpan
Deksel
Houten lepel
In de koelkast in een gesloten bakje: 2 dagen. Opwarmen in de pan gedurende 2 minuten met een scheutje water. Magnetron wordt afgeraden als je het nog krokant wilt houden.
Tips: gebruik een grote pan zodat de cavolo niet te veel stoomt; wees niet te royaal met de vloeistof; sluit af op hoge temperatuur om uit te drogen en op smaak te brengen. Variaties: voeg citroensap en geroosterde zaden toe, of specerijen zoals gerookte paprika, milde kerrie of komijn.
Italia
| Energie (kcal) | 35,17 |
| Koolhydraten (g) | 4,47 |
| waarvan suikers (g) | 0,73 |
| Vetten (g) | 0,5 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,1 |
| Eiwitten (g) | 2,67 |
| Vezels (g) | 3,38 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
