Een licht, snel en perfect tweede gerecht om in een ovenschaal te bereiden. Deze gegratineerde kabeljauw met aardappelen en cherrytomaatjes is een smakelijk, licht en compleet dineridee, klaar in minder dan een half uur.
Was en schil de aardappelen, snijd ze vervolgens in dunne plakjes (bij voorkeur met een mandoline, zodat ze gelijkmatiger garen). Was de cherrytomaatjes en halveer ze.
Verdeel in een grote ovenschaal van 35 cm de aardappelschijfjes over de bodem, voeg de cherrytomaatjes en de kabeljauwfilets toe, lichtjes van elkaar gescheiden.
Besprenkel met een scheutje extra vergine olijfolie, voeg een snufje zout en een snufje aromatische kruiden naar smaak toe. Werk af met een royale handvol paneermeel om een gratinlaagje te creëren.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, of totdat de aardappelen zacht zijn en de bovenkant goudbruin is.
Garneer direct na het bakken met een paar verse muntblaadjes voor een geurige en verfrissende toets.
Ovenschaal van 35 cm
Servies
Uitstekend om ook op kamertemperatuur te serveren, perfect voor buffetten of zomerdiners.
Je kunt het verrijken met zwarte olijven of kappertjes voor een meer mediterrane toets.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 44,55 |
| Koolhydraten (g) | 5,18 |
| waarvan suikers (g) | 1,98 |
| Vetten (g) | 0,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,06 |
| Eiwitten (g) | 5,18 |
| Vezels (g) | 0,78 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
