Was de verse basilicumblaadjes en droog ze af met keukenpapier. Zet apart.
Verwijder de steel van de friggitelli, halveer ze in de lengte en verwijder de zaden.
Snijd de schoongemaakte friggitelli in stukjes en doe ze in de kom van een blender.
Voeg de basilicum, de amandelen en, indien gewenst, de edelgistvlokken of geraspte kaas toe.
Voeg ook de knoflookteen, zout en peper, de olie en een eetlepel citroensap toe.
Blend langdurig tot je een dikke en homogene saus krijgt.
Bewaar de pesto van friggitelli zonder koken in de koelkast in een luchtdichte container: het blijft perfect voor meerdere dagen.
De pesto van friggitelli zonder koken is een LACTOSEVRIJ recept. Friggitelli zijn een zomergroente rijk aan voedingsstoffen en heerlijk om rauw te consumeren.
Italia
| Energie (kcal) | 67,54 |
| Koolhydraten (g) | 5 |
| waarvan suikers (g) | 4,82 |
| Vetten (g) | 3,02 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,34 |
| Eiwitten (g) | 3,02 |
| Vezels (g) | 4,82 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
