Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten met een klein mesje.
Doe in een kom de gekookte en geplette aardappelen en wortels, het ei, het gehakt, de mozzarella, de geraspte pecorino en het fijne zout. Meng tot een homogeen mengsel.
Was de paprika's heel goed en snijd het kapje eraf met een mes.
Leg de paprika's op een met bakpapier beklede bakplaat en vul ze royaal.
Bestrooi met paneermeel en een scheutje extra vierge olijfolie, dek af met het kapje zonder aan te drukken.
Bak op 200 graden gedurende ongeveer 45 minuten.
Mes
Kom
Ovenschaal
Bakpapier
Vork
Aardappelstamper
Gevulde paprika's bewaren in de koelkast gedurende twee dagen in een luchtdichte container.
Als je ze niet heel wilt vullen, kun je de paprika's doormidden snijden. Je kunt ook ander gehakt gebruiken, zoals gemengd gehakt.
Italia
| Energie (kcal) | 87 |
| Koolhydraten (g) | 6,64 |
| waarvan suikers (g) | 2,77 |
| Vetten (g) | 4,36 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,99 |
| Eiwitten (g) | 4,8 |
| Vezels (g) | 1,52 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
