Een frisse en smakelijke zomerse pastasalade, met farfalle die knapperig zijn gemaakt in de airfryer, dadelcherrytomaatjes, komkommer, wilde rucola en pancetta die is gebakken tot onweerstaanbare knapperigheid. Het contrast tussen zacht, fris en knapperig maakt deze salade perfect voor een lunch eens wat anders dan anders.
Kook de farfalle in gezouten water, giet ze al dente af en laat ze goed afkoelen.
Breng de pasta op smaak met Parmezaanse kaas, een scheutje olie en een snufje zout, en meng zorgvuldig.
Leg de farfalle in de airfryer en bak ze op 220°C gedurende ongeveer 10 minuten, terwijl je ze 2-3 keer omschept, totdat ze knapperig zijn.
Snijd de dadelcherrytomaatjes doormidden en de komkommer in blokjes.
Was en droog de wilde rucola en doe deze vervolgens in een grote kom met de tomaatjes en de komkommer.
Snijd de pancetta in reepjes en bak deze in de pan tot hij mooi knapperig is; laat uitlekken op overtollig vet.
Meng de knapperige pasta door de salade, voeg de pancetta toe en werk af met wat zwarte peper voor het serveren.
Airfryer
Antiaanbakpan
Grote kom
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte bak gedurende maximaal 1 dag. Houd, indien mogelijk, de knapperige pasta en de dressing apart om de textuur te behouden. Consumeer koud.
Voor maximale knapperigheid voeg je de pasta pas toe
Italia
| Energie (kcal) | 157,72 |
| Koolhydraten (g) | 21,81 |
| waarvan suikers (g) | 2,39 |
| Vetten (g) | 5,78 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,63 |
| Eiwitten (g) | 5,5 |
| Vezels (g) | 1,07 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
