Serveertemperatuur 18 – 20° C. Technische fiche Productiegebied: Valle di Negrar, klassieke Valpolicella. Druivensamenstelling: 2,5 kg gedroogde druiven tot half januari (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: Handmatig, in de tweede helft van september, met plaatsing van de druiven in kistjes. De druiven worden gedroogd tot ongeveer half januari. Persing: In januari worden de druiven uit de droogkistjes gehaald, de trossen geselecteerd en vervolgens zacht geperst. Gisting: Vinificatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur en contact met de schillen gedurende ongeveer 40 dagen met handmatige onderdompeling. Rijping: Gisting in roestvrij staal, 1 jaar rust op fijne droesem, minstens 60 maanden rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door ongeveer 14/18 maanden rijping op fles voor verkoop.
Prijs inclusief btw
Serveertemperatuur 18 – 20° C. Technische fiche Productiegebied: Valle di Negrar, klassieke Valpolicella. Druivensamenstelling: 2,5 kg gedroogde druiven tot half januari (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: Handmatig, in de tweede helft van september, met plaatsing van de druiven in kistjes. De druiven worden gedroogd tot ongeveer half januari. Persing: In januari worden de druiven uit de droogkistjes gehaald, de trossen geselecteerd en vervolgens zacht geperst. Gisting: Vinificatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur en contact met de schillen gedurende ongeveer 40 dagen met handmatige onderdompeling. Rijping: Gisting in roestvrij staal, 1 jaar rust op fijne droesem, minstens 60 maanden rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door ongeveer 14/18 maanden rijping op fles voor verkoop.
