De verse ontbeende carré van Quadro Carni e Salumi is een zeer bekend en gewild stuk vlees onder chefs en de beste slagers van Piemonte. De carré, ook wel arista genoemd, is het bovenste deel van de ribben van het varken en wanneer deze in plakken wordt gesneden krijgt het de naam kotelet. Het vlees is afkomstig van varkens van het ras Gran Suino Padano, geboren en grootgebracht in Italië, met een gewicht van 144-176 kg, afkomstig van bedrijven die gecertificeerd zijn door het Consorzio del prosciutto di Parma en het Consorzio del prosciutto di San Daniele. Dit bijzondere ras heeft vlees rijk aan hoogwaardige eiwitten en vitaminen, is arm aan vet en cholesterol en past binnen de principes van een evenwichtige voeding. Het stuk is het deel van het varken dat zich in het bovenste deel van de romp bevindt. Het product heeft een intens rode kleur. Productieproces: slachten, voorgekoelde tunnel, versnijden, opslag in gekoelde cellen. Zonder allergenen. Glutenvrij. Aantal koteletten: 5/7 stuks.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De verse ontbeende carré van Quadro Carni e Salumi is een zeer bekend en gewild stuk vlees onder chefs en de beste slagers van Piemonte. De carré, ook wel arista genoemd, is het bovenste deel van de ribben van het varken en wanneer deze in plakken wordt gesneden krijgt het de naam kotelet. Het vlees is afkomstig van varkens van het ras Gran Suino Padano, geboren en grootgebracht in Italië, met een gewicht van 144-176 kg, afkomstig van bedrijven die gecertificeerd zijn door het Consorzio del prosciutto di Parma en het Consorzio del prosciutto di San Daniele. Dit bijzondere ras heeft vlees rijk aan hoogwaardige eiwitten en vitaminen, is arm aan vet en cholesterol en past binnen de principes van een evenwichtige voeding. Het stuk is het deel van het varken dat zich in het bovenste deel van de romp bevindt. Het product heeft een intens rode kleur. Productieproces: slachten, voorgekoelde tunnel, versnijden, opslag in gekoelde cellen. Zonder allergenen. Glutenvrij. Aantal koteletten: 5/7 stuks.
