Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG 1kg

De kaas Ubriaco all'Amarone della Valpolicella docg van La Casara Roncolato bevat de volledige smaak van de Lessini bergen. De kaasmeester wilde zich meten met een van de grootste vertegenwoordigers van de Veronese en Italiaanse wijnbouw: de Amarone della Valpolicella DOCG. De kaas is gemaakt van koemelk volgens dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP. Nog vers wordt hij in contact gebracht met de druivenschillen van de druiven die worden gedroogd met Amarone docg wijn. Na contact en verblijf wordt de kaas 8 tot 19 maanden gerijpt. Het is een zeldzame delicatesse! Tijdens de rijping in de wijn absorbeert hij een aanzienlijke hoeveelheid product die op centripetale wijze naar het midden doordringt. Vervolgens, tijdens de rijping, evolueren de smaken terwijl de evoluties van de Amarone docg behouden blijven. UBRIACO ALL'AMARONE DOCG, EEN LIEFDEVERKLARING De liefde voor alpenmelk, voor natuurlijke weiden, voor de Amarone docg is allemaal hier, in een unieke creatie. Zeldzaam getuigenis van een gebied in Veneto, de Lessinia en de Valpolicella, verheven en bewaard in deze kaas die niets anders is dan een kleine kluis van aroma's en smaken.