De kaas Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG van La Casara Roncolato bevat alle smaken van de Lessini bergen. De kaasmaker wilde samenwerken met een van de belangrijkste vertegenwoordigers van de wijnbouw in Verona en Italië: de Amarone della Valpolicella DOCG. De kaas is gemaakt van koemelk volgens dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP. Terwijl hij nog vers is, wordt hij in contact gebracht met de druivenpulp van de Amarone DOCG wijn. Na dit contact en een rustperiode wordt de kaas gerijpt van 8 tot 19 maanden. Het is een zeldzame delicatesse! Tijdens de rijping neemt de kaas een aanzienlijke hoeveelheid wijn op die naar het centrum doordringt. Tijdens de verdere rijping ontwikkelt de kaas zijn smaken terwijl de kenmerken van de Amarone DOCG behouden blijven. De liefde voor alpenmelk, natuurlijke weiden en Amarone DOCG komt samen in deze unieke creatie. Het is een zeldzaam bewijs van een gebied in Veneto, de Lessinia en Valpolicella, vereerd en bewaard in deze kaas die een kleine schatkist van aroma's en smaken is.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
De kaas Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG van La Casara Roncolato bevat alle smaken van de Lessini bergen. De kaasmaker wilde samenwerken met een van de belangrijkste vertegenwoordigers van de wijnbouw in Verona en Italië: de Amarone della Valpolicella DOCG. De kaas is gemaakt van koemelk volgens dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP. Terwijl hij nog vers is, wordt hij in contact gebracht met de druivenpulp van de Amarone DOCG wijn. Na dit contact en een rustperiode wordt de kaas gerijpt van 8 tot 19 maanden. Het is een zeldzame delicatesse! Tijdens de rijping neemt de kaas een aanzienlijke hoeveelheid wijn op die naar het centrum doordringt. Tijdens de verdere rijping ontwikkelt de kaas zijn smaken terwijl de kenmerken van de Amarone DOCG behouden blijven. De liefde voor alpenmelk, natuurlijke weiden en Amarone DOCG komt samen in deze unieke creatie. Het is een zeldzaam bewijs van een gebied in Veneto, de Lessinia en Valpolicella, vereerd en bewaard in deze kaas die een kleine schatkist van aroma's en smaken is.
