De kaas Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG van La Casara Roncolato bevat de volledige smaak van de Lessini bergen. De kaasmaker wilde samenwerken met een van de belangrijkste vertegenwoordigers van de wijnbouw in Verona en Italië: de Amarone della Valpolicella DOCG. De kaas is gemaakt van koemelk volgens dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP. Terwijl hij nog vers is, wordt hij in contact gebracht met de druivenpulp van de Amarone DOCG wijn. Na dit contact en een rustperiode wordt de kaas gerijpt van 8 tot 19 maanden. Het is een zeldzame delicatesse! Tijdens de rijping neemt de kaas een aanzienlijke hoeveelheid wijn op die naar het centrum doordringt. Vervolgens ontwikkelt de smaak zich verder tijdens het rijpen, waarbij de evolutie van de Amarone DOCG behouden blijft. Ubriaco all'Amarone DOCG is een liefdesverklaring. Liefde voor alpenmelk, voor natuurlijke weiden, voor Amarone DOCG. Het is een unieke creatie, een zeldzaam bewijs van een gebied in Veneto, de Lessinia en de Valpolicella, vereerd en bewaard in deze kaas die een kleine schatkist van aroma's en smaken is.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
De kaas Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG van La Casara Roncolato bevat de volledige smaak van de Lessini bergen. De kaasmaker wilde samenwerken met een van de belangrijkste vertegenwoordigers van de wijnbouw in Verona en Italië: de Amarone della Valpolicella DOCG. De kaas is gemaakt van koemelk volgens dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP. Terwijl hij nog vers is, wordt hij in contact gebracht met de druivenpulp van de Amarone DOCG wijn. Na dit contact en een rustperiode wordt de kaas gerijpt van 8 tot 19 maanden. Het is een zeldzame delicatesse! Tijdens de rijping neemt de kaas een aanzienlijke hoeveelheid wijn op die naar het centrum doordringt. Vervolgens ontwikkelt de smaak zich verder tijdens het rijpen, waarbij de evolutie van de Amarone DOCG behouden blijft. Ubriaco all'Amarone DOCG is een liefdesverklaring. Liefde voor alpenmelk, voor natuurlijke weiden, voor Amarone DOCG. Het is een unieke creatie, een zeldzaam bewijs van een gebied in Veneto, de Lessinia en de Valpolicella, vereerd en bewaard in deze kaas die een kleine schatkist van aroma's en smaken is.
