De zwarte huispancetta met knoflook van Salumificio Pedrazzoli is zonder korst, met knoflook en aan de buitenkant gearomatiseerd met zwartepeperpoeder. Voor dit product wordt het middelste deel van de buikwand van het varken gebruikt, recht gesneden, getrimd en van de huid ontdaan. Het stuk wordt droog gezouten met een mengsel van zeezout, zwarte peper en kruidnagel, daarna wordt het gerold in zwartepeperpoeder en gevuld in natuurlijke darm en gebonden. De rijping vindt plaats in koele ruimtes en duurt minimaal 30 dagen. Pancetta heeft oude historische oorsprongen die teruggaan tot de tijd van het Romeinse Rijk, toen het elke drie dagen in plakken aan legionairs werd gegeven. In latere periodes was het ook een vorm van betaling, zoals in de Longobardische periode, toen metselaars aan het begin van het seizoenswerk werden betaald met stukken pancetta.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De zwarte huispancetta met knoflook van Salumificio Pedrazzoli is zonder korst, met knoflook en aan de buitenkant gearomatiseerd met zwartepeperpoeder. Voor dit product wordt het middelste deel van de buikwand van het varken gebruikt, recht gesneden, getrimd en van de huid ontdaan. Het stuk wordt droog gezouten met een mengsel van zeezout, zwarte peper en kruidnagel, daarna wordt het gerold in zwartepeperpoeder en gevuld in natuurlijke darm en gebonden. De rijping vindt plaats in koele ruimtes en duurt minimaal 30 dagen. Pancetta heeft oude historische oorsprongen die teruggaan tot de tijd van het Romeinse Rijk, toen het elke drie dagen in plakken aan legionairs werd gegeven. In latere periodes was het ook een vorm van betaling, zoals in de Longobardische periode, toen metselaars aan het begin van het seizoenswerk werden betaald met stukken pancetta.
