Tuduu
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (0.5 KG ca.)

De Parmigiano Reggiano Vacche Rosse is een uitstekend product, afkomstig van rauwe melk van Vacche Rosse, herkenbaar aan hun karakteristieke rode vacht. Deze melk, bijzonder rijk aan eiwitten en mineralen, geeft de Parmigiano een superieure kwaliteit en een unieke romigheid. Met een rijping van 24 maanden bereikt de Parmigiano Vacche Rosse de perfecte rijpheid om zijn hartigheid te uiten, terwijl het de frisse en melkachtige tonen behoudt die kenmerkend zijn voor jonge kaas. In de mond zijn er hints van gesmolten boter, melk en yoghurt, met een delicate nasmaak van banaan en ananas, die een perfecte balans creëren tussen zoet en zout. Melk: Rauwe melk van Vacche Rosse. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Traditionele cilindrische vorm met harde korst. Gele pasta zonder of met kleine gaatjes. Structuur: Duidelijke korreligheid, met een brokkelige en oplosbare textuur, typisch voor 24 maanden rijping. Geur en Aroma: Noten van gesmolten boter, melk en yoghurt, vergezeld van een fruitige nasmaak die doet denken aan banaan en ananas, wat frisheid en levendigheid geeft. Smaak: Gebalanceerd tussen zoetheid en hartigheid, met een omhullende zoetheid die harmonieus samensmelt met de zoute tonen. Rijping: 24 maanden. Aanbevolen Combinaties Honing: Linde HoningLinde honing, met zijn frisse en mentholachtige tonen, versterkt de zachtheid van de Parmigiano en balanceert de hartigheid, waardoor een verfijnde en omhullende combinatie ontstaat. Parel: CitroenparelsDe citroenparels, met hun citrusachtige toets, vullen het frisse aromatische profiel van de Parmigiano aan, wat een aangename zuurgraad en frisheid geeft. Compote: Aardbeiencompote en Balsamicoazijn van Modena IGPDe zoetheid van de aardbeiencompote, gecombineerd met de lichte zuurgraad van de balsamico, harmoniseert met de melkachtige tonen van de kaas, wat een fruitige en delicate nuance toevoegt. Gelei: Gelei van "Lambrusco di Modena DOP"De gelei van Lambrusco, met zijn licht fruitige en zure tonen, past perfect bij de Parmigiano, wat een elegante en frisse tegenstelling creëert. Crème: Crème van Balsamicoazijn van Modena IGP en VijgenDe zoetheid van vijgen samen met de zuurgraad van de balsamico verrijkt de romigheid van de kaas en voegt een omhullende aromatische diepte toe. Puree: PerenpureeDe natuurlijke zoetheid van de perenpuree versterkt de hartigheid van de Parmigiano, waarbij de melkachtige en fruitige tonen op een delicate manier worden gebalanceerd. Traditioneel: Mostarda Fina di CarpiDe Mostarda Fina di Carpi, met zijn fruitige en licht kruidige smaak, versterkt de intensiteit van de Parmigiano, wat een unieke en verrassende smaakcombinatie biedt. Bier: Ideaal met een Lager of een Weissbier, die de frisheid en melkachtige tonen van de Parmigiano aanvullen. Wijnen: Perfect met een frisse en fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pignoletto, of met een lichte rode wijn zoals een Lambrusco, die het delicate en harmonieuze profiel van de kaas versterkt. Brood: Past goed bij rustiek brood of volkoren crostini, die de brokkeligheid van de textuur benadrukken. Andere Combinaties: Heerlijk puur genoten, of gebruikt om salades van vers fruit en seizoensgroenten te verrijken, wat een elegante en verfrissende toets aan de gerechten geeft. Aanbevolen Mes: Een amandelvormig mes voor gerijpte kazen wordt aanbevolen, om stukken te verkrijgen die de brokkelige en korrelige textuur van de kaas behouden.
€ 15,00

Beschrijving

De Parmigiano Reggiano Vacche Rosse is een uitstekend product, afkomstig van rauwe melk van Vacche Rosse, herkenbaar aan hun karakteristieke rode vacht. Deze melk, bijzonder rijk aan eiwitten en mineralen, geeft de Parmigiano een superieure kwaliteit en een unieke romigheid. Met een rijping van 24 maanden bereikt de Parmigiano Vacche Rosse de perfecte rijpheid om zijn hartigheid te uiten, terwijl het de frisse en melkachtige tonen behoudt die kenmerkend zijn voor jonge kaas. In de mond zijn er hints van gesmolten boter, melk en yoghurt, met een delicate nasmaak van banaan en ananas, die een perfecte balans creëren tussen zoet en zout. Melk: Rauwe melk van Vacche Rosse. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Traditionele cilindrische vorm met harde korst. Gele pasta zonder of met kleine gaatjes. Structuur: Duidelijke korreligheid, met een brokkelige en oplosbare textuur, typisch voor 24 maanden rijping. Geur en Aroma: Noten van gesmolten boter, melk en yoghurt, vergezeld van een fruitige nasmaak die doet denken aan banaan en ananas, wat frisheid en levendigheid geeft. Smaak: Gebalanceerd tussen zoetheid en hartigheid, met een omhullende zoetheid die harmonieus samensmelt met de zoute tonen. Rijping: 24 maanden. Aanbevolen Combinaties Honing: Linde HoningLinde honing, met zijn frisse en mentholachtige tonen, versterkt de zachtheid van de Parmigiano en balanceert de hartigheid, waardoor een verfijnde en omhullende combinatie ontstaat. Parel: CitroenparelsDe citroenparels, met hun citrusachtige toets, vullen het frisse aromatische profiel van de Parmigiano aan, wat een aangename zuurgraad en frisheid geeft. Compote: Aardbeiencompote en Balsamicoazijn van Modena IGPDe zoetheid van de aardbeiencompote, gecombineerd met de lichte zuurgraad van de balsamico, harmoniseert met de melkachtige tonen van de kaas, wat een fruitige en delicate nuance toevoegt. Gelei: Gelei van "Lambrusco di Modena DOP"De gelei van Lambrusco, met zijn licht fruitige en zure tonen, past perfect bij de Parmigiano, wat een elegante en frisse tegenstelling creëert. Crème: Crème van Balsamicoazijn van Modena IGP en VijgenDe zoetheid van vijgen samen met de zuurgraad van de balsamico verrijkt de romigheid van de kaas en voegt een omhullende aromatische diepte toe. Puree: PerenpureeDe natuurlijke zoetheid van de perenpuree versterkt de hartigheid van de Parmigiano, waarbij de melkachtige en fruitige tonen op een delicate manier worden gebalanceerd. Traditioneel: Mostarda Fina di CarpiDe Mostarda Fina di Carpi, met zijn fruitige en licht kruidige smaak, versterkt de intensiteit van de Parmigiano, wat een unieke en verrassende smaakcombinatie biedt. Bier: Ideaal met een Lager of een Weissbier, die de frisheid en melkachtige tonen van de Parmigiano aanvullen. Wijnen: Perfect met een frisse en fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pignoletto, of met een lichte rode wijn zoals een Lambrusco, die het delicate en harmonieuze profiel van de kaas versterkt. Brood: Past goed bij rustiek brood of volkoren crostini, die de brokkeligheid van de textuur benadrukken. Andere Combinaties: Heerlijk puur genoten, of gebruikt om salades van vers fruit en seizoensgroenten te verrijken, wat een elegante en verfrissende toets aan de gerechten geeft. Aanbevolen Mes: Een amandelvormig mes voor gerijpte kazen wordt aanbevolen, om stukken te verkrijgen die de brokkelige en korrelige textuur van de kaas behouden.