Parmigiano Reggiano Vacche Rosse is een product van uitmuntende kwaliteit, gemaakt van rauwe melk van Vacche Rosse, herkenbaar aan hun karakteristieke rode vacht. Deze melk, bijzonder rijk aan eiwitten en mineralen, geeft de Parmigiano een superieure kwaliteit en een unieke romigheid. Met een rijping van 24 maanden bereikt de Parmigiano Vacche Rosse de perfecte maturiteit om zijn zoutigheid te uiten, terwijl het tegelijkertijd de frisse en melkachtige tonen behoudt die typisch zijn voor jonge kaas. In de mond zijn er aroma's van gesmolten boter, melk en yoghurt te proeven, met een delicate nasmaak van banaan en ananas, die een perfecte balans creëren tussen zoet en zout. Vorm: traditionele cilindrische vorm met een harde korst. Pasta van strogele kleur, zonder of met fijne ogen. Structuur: duidelijke korreligheid, met een broze en oplosbare consistentie, typisch voor 24 maanden rijping. Geur en aroma: tonen van gesmolten boter, melk en yoghurt, vergezeld van een fruitige nasmaak die doet denken aan banaan en ananas, wat frisheid en levendigheid geeft. Smaak: gebalanceerd tussen zoetheid en zoutigheid, met een omhullende zoetheid die harmonieus samensmelt met de zoute tonen. Aanbevolen combinaties: lindehoning, citroenparels, aardbeiencompote en balsamicoazijn uit Modena IGP, Lambrusco-gelatine uit Modena DOP, balsamico-cream uit Modena IGP en vijgen, pureer van peren, fijne mosterd uit Carpi, lager of weissbier, wijnen zoals sauvignon blanc, pignoletto of lambrusco, rustiek brood of volkoren crostini. Heerlijk puur te eten of gebruikt om verse fruitsalades en seizoensgroenten te verrijken. Het wordt aanbevolen een amandelmes voor gerijpte kazen te gebruiken om stukken te verkrijgen die de broze en korrelige consistentie van de kaas behouden.
Kosten van €0,00, gratis vanaf €75,00
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse is een product van uitmuntende kwaliteit, gemaakt van rauwe melk van Vacche Rosse, herkenbaar aan hun karakteristieke rode vacht. Deze melk, bijzonder rijk aan eiwitten en mineralen, geeft de Parmigiano een superieure kwaliteit en een unieke romigheid. Met een rijping van 24 maanden bereikt de Parmigiano Vacche Rosse de perfecte maturiteit om zijn zoutigheid te uiten, terwijl het tegelijkertijd de frisse en melkachtige tonen behoudt die typisch zijn voor jonge kaas. In de mond zijn er aroma's van gesmolten boter, melk en yoghurt te proeven, met een delicate nasmaak van banaan en ananas, die een perfecte balans creëren tussen zoet en zout. Vorm: traditionele cilindrische vorm met een harde korst. Pasta van strogele kleur, zonder of met fijne ogen. Structuur: duidelijke korreligheid, met een broze en oplosbare consistentie, typisch voor 24 maanden rijping. Geur en aroma: tonen van gesmolten boter, melk en yoghurt, vergezeld van een fruitige nasmaak die doet denken aan banaan en ananas, wat frisheid en levendigheid geeft. Smaak: gebalanceerd tussen zoetheid en zoutigheid, met een omhullende zoetheid die harmonieus samensmelt met de zoute tonen. Aanbevolen combinaties: lindehoning, citroenparels, aardbeiencompote en balsamicoazijn uit Modena IGP, Lambrusco-gelatine uit Modena DOP, balsamico-cream uit Modena IGP en vijgen, pureer van peren, fijne mosterd uit Carpi, lager of weissbier, wijnen zoals sauvignon blanc, pignoletto of lambrusco, rustiek brood of volkoren crostini. Heerlijk puur te eten of gebruikt om verse fruitsalades en seizoensgroenten te verrijken. Het wordt aanbevolen een amandelmes voor gerijpte kazen te gebruiken om stukken te verkrijgen die de broze en korrelige consistentie van de kaas behouden.
