Ta miska łączy lekkość quinoi z umami grzybów shiitake oraz kremowością awokado, tworząc pożywny i smaczny posiłek.
Dokładnie opłucz quinoę pod bieżącą wodą. W małym garnku doprowadź do wrzenia wodę (lub bulion). Dodaj quinoę, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 15 minut lub do momentu, aż cała woda zostanie wchłonięta, a quinoa będzie miękka.
Pozostaw pod przykryciem na kilka minut, następnie rozdziel widelcem.
Umieść plasterki suszonych grzybów shiitake w misce z ciepłą wodą na co najmniej 20-30 minut, aż zmiękną. Odcedź i delikatnie wyciśnij nadmiar wody. Zachowaj wodę z moczenia: przefiltruj ją i odstaw na bok.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek extra vergine na średnim ogniu. Jeśli używasz, dodaj posiekany czosnek i podsmażaj przez kilka sekund, uważając, aby go nie przypalić.
Dodaj namoczone grzyby shiitake i smaż przez około 5-7 minut, często mieszając, aż staną się miękkie i lekko złociste. W razie potrzeby dodaj trochę wody z moczenia grzybów, aby zapobiec ich nadmiernemu wysuszeniu.
W misce ułóż ugotowaną quinoę jako bazę. Dodaj plasterki lub kostki awokado oraz podsmażone grzyby shiitake.
Dopraw miskę sosem sojowym. Jeśli lubisz, możesz dodać łyżeczkę soku z cytryny dla świeżości.
Posyp nasionami sezamu i świeżo posiekanymi ziołami aromatycznymi.
Od razu delektuj się miską quinoa z shiitake i awokado!
Miska kokosowa
Dla bogatszej wersji możesz dodać źródło białka, takie jak podsmażane tofu, pieczona ciecierzyca lub jajko na twardo.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 170,25 |
| Węglowodany (g) | 21,49 |
| w tym cukry (g) | 11,8 |
| Tłuszcze (g) | 6,34 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,83 |
| Białko (g) | 5,84 |
| Błonnik (g) | 4,56 |
| Wyprzedaż (g) | 0,25 |
