Proste i pyszne risotto z grzybami shiitake, idealne na lekkie i smaczne danie.
Umieść plasterki suszonych grzybów shiitake w misce z letnią wodą na co najmniej 20 minut, aż zmiękną. Odcedź i delikatnie odciśnij.
Przygotuj gorący bulion warzywny i, jeśli chcesz, dodaj przefiltrowaną wodę z moczenia grzybów dla intensywniejszego smaku.
W dużym garnku podgrzej oliwę z oliwek extra vergine i podsmaż drobno posiekaną szalotkę na małym ogniu, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj ryż do garnka i praż przez kilka minut, ciągle mieszając, aż ziarna staną się błyszczące.
Dodaj chochlę gorącego bulionu warzywnego do ryżu i delikatnie wymieszaj. Kontynuuj dodawanie bulionu po jednej chochli, czekając aż poprzednia porcja zostanie wchłonięta przed dodaniem kolejnej.
W połowie gotowania ryżu dodaj namoczone plasterki grzybów shiitake i kontynuuj gotowanie, dodając bulion jak wcześniej.
Gdy ryż jest al dente i kremowy, zdejmij garnek z ognia i wymieszaj z margaryną oraz tartym parmigiano reggiano (lub drożdżami odżywczymi).
Mieszaj energicznie, aby uzyskać kremową i jednolitą konsystencję.
Podawaj risotto gorące, udekorowane świeżą posiekaną natką pietruszki i świeżo zmielonym czarnym pieprzem według uznania.
Pudełko na grzyby shiitake
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 183,95 |
| Węglowodany (g) | 4,36 |
| w tym cukry (g) | 1,24 |
| Tłuszcze (g) | 17,88 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,25 |
| Białko (g) | 1,51 |
| Błonnik (g) | 0,34 |
| Wyprzedaż (g) | 0,26 |
