Aby przygotować lasagne wegańskie, zacznij od przygotowania ciasta na makaron. Na stolnicę wysyp mąkę pełnoziarnistą, dodaj szczyptę soli, oliwę i zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo wlewając wodę.
Kontynuuj wyrabianie, aż uzyskasz gładką i jednolitą kulę. Zawiń ją w folię spożywczą i odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej.
W międzyczasie przygotuj ragù z soczewicy. Drobno posiekaj marchew, seler i cebulę, wrzuć do garnka z oliwą i podsmażaj przez 10 minut, aż się zeszklą. Dodaj opłukaną soczewicę, posiekany rozmaryn, przecier pomidorowy i wodę.
Przykryj pokrywką i gotuj przez 60 minut. Gdy soczewica będzie miękka, dopraw solą i pieprzem.
Wyjmij ciasto i podziel na kawałki. Rozwałkuj makaron za pomocą wałkownicy na grubość 3-4 mm. Pokrój arkusze na prostokąty dopasowane do wielkości naczynia do zapiekania.
Blanszuj prostokąty makaronu w osolonej wodzie przez 1 minutę, odcedź i ułóż na czystej ściereczce.
Przygotuj beszamel: podgrzej mleko ryżowe z gałką muszkatołową. W innym garnku rozpuść margarynę, dodaj mąkę i wymieszaj. Stopniowo wlewaj gorące mleko, dopraw solą i pieprzem, gotuj aż sos zgęstnieje.
Układaj lasagne w naczyniu do zapiekania: zacznij od warstwy ragù, następnie warstwa makaronu, potem beszamel. Powtarzaj, aż skończą się składniki, kończąc na ragù i beszamelu.
Piecz w piekarniku statycznym w temperaturze 200°C przez 40 minut. Odstaw na 10 minut przed podaniem.
Wałkownica do ciasta
Garnek
Folia spożywcza
Połącz z piwem w stylu pils!
Lasagne wegańskie można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Można je zamrozić, jeśli przygotowane są ze świeżych składników, rozmrażając w lodówce przed pieczeniem.
665,4 kalorii na porcję. Odpowiednie dla wegetarian i wegan.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 164,84 |
| Węglowodany (g) | 17,91 |
| w tym cukry (g) | 6,53 |
| Tłuszcze (g) | 7,32 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,09 |
| Białko (g) | 6,5 |
| Błonnik (g) | 2,85 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
