32F Ten przepis to idealny towarzysz moich ekspresowych placków tortilli, aby przygotować pyszne burrito wrapy w kilka minut. Często go robię, ponieważ w krótkim czasie mogę przygotować wersję zarówno z mięsem, jak i wegańską, po prostu dzieląc sos na dwie różne patelnie! Pamiętaj tylko, aby zacząć co najmniej dzień wcześniej od fasoli: namaczanie 10-12 godzin i gotowanie w wodzie 60-90 minut (lub 20-40 minut w szybkowarze). 60B Nie obawiaj się wielu kroków. Proces jest trochę długi, ale warto!
Na początek namocz czarne fasole na 10-12 godzin w dużym garnku. Proporcja to 1:3, czyli 300 g fasoli na 900 g wody
Dodaj sok z jednej cytryny, aby fasola była łatwiej strawna, lub alternatywnie 1 łyżeczkę sody oczyszczonej
Po namoczeniu opłucz fasolę pod bieżącą wodą i gotuj w dużym garnku, zachowując proporcję 1:3
Gdy woda się zagotuje, dodaj sól oraz, jeśli chcesz, zioła aromatyczne takie jak liść laurowy, szałwia i rozmaryn
Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 60-90 minut. Po ugotowaniu odcedź i odstaw na bok
Jeśli masz szybkowar, postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Orientacyjny czas gotowania to 20-40 minut
Podczas gotowania fasoli zajmij się marchewkami i selerem. Posiekaj je w malakserze lub ostrym nożem i podsmaż na oliwie na średnim ogniu
Gdy lekko zmiękną, dodaj pokrojone w cienkie paski papryki, co skróci czas gotowania i wyrówna ich miękkość z innymi warzywami. Dodaj 100 ml białego wina
Gdy warzywa będą równomiernie ugotowane, zmniejsz ogień i dodaj 1 łyżkę miso z soczewicy oraz cały przecier pomidorowy z cebulą. Dodaj także pastę z ostrej papryczki, dostosowując ilość do smaku
Jeśli chcesz wersję z mięsem, użyj drugiej patelni i wlej połowę sosu. Podgrzewaj na średnim ogniu, dodaj mielone mięso cielęce. Przykryj i duś przez 10 minut
Sprawdź gotowość obu sosów. Dodaj ugotowaną i odcedzoną czarną fasolę i gotuj jeszcze przez 5-6 minut
Gdy oba sosy są gotowe, spróbuj i ewentualnie dopraw dodatkowym miso lub solą
Aby nadziać placki tortilli, przygotuj 4 kawałki papieru do pieczenia wystarczająco duże, by pomieścić otwarty placek
Rozłóż każdy placek na papierze do pieczenia i posmaruj równomiernie majonezem oraz ułóż sałatę
Łyżką nałóż sos mięsny lub wegański w centralnym pasie placka, niezbyt szeroko i około 2 cm od górnej i dolnej krawędzi
Teraz zamykamy wrapy. Złóż lewy brzeg do środka. Następnie złóż górny i dolny brzeg do środka na sos. Teraz zwiń wszystko w stronę prawego brzegu, tworząc dobrze zamknięty rulon także na końcach
Zawiń burrito wrap w papier do pieczenia i odstaw na 10 minut przed podaniem
Miska
Patelnia
Papier do pieczenia
Malakser
Garnek
Możesz przechowywać farsz do nadziewania kolejnych placków lub kanapek
Jeśli zostaną Ci ugotowane fasole, możesz je wykorzystać do przygotowania pysznej kremowej pasty na grzanki o smaku trufli lub w wersji słodkiej, dodając syrop z karobu i czekoladę.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 72,53 |
| Węglowodany (g) | 7,47 |
| w tym cukry (g) | 5 |
| Tłuszcze (g) | 0,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,19 |
| Białko (g) | 6,7 |
| Błonnik (g) | 4,25 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
