Carne salada - Fesa połowa 3,2kg

Fesa wołowa peklowana z Salumificio Freoni Danzi, znana lepiej jako „carne salada”, jest jednym z typowych produktów naszego regionu Trentino. Carne salada ma fioletowy kolor na zewnątrz i rubinowoczerwony wewnątrz, jest delikatna w dotyku i ma elastyczną konsystencję, a jej zapach jest aromatyczny i upajający. Jest to mięso bardzo chude, zarówno dlatego, że do jego produkcji wybierane są najchudsze kawałki, jak i dlatego, że tłuszcz jest starannie oddzielany. Carne Salada: historia i ciekawostki Carne salada była używana już w XIX wieku do konserwowania mięsa, charakterystyczna dla niektórych prowincji nad jeziorem Garda, była uważana za wykwintne danie dla zamożnych, jedynych, którzy posiadali bydło.