Biała Pancetta Casereccia firmy Salumificio Pedrazzoli jest ze skórą i bez czosnku, a otrzymywana jest z mięsa wieprzowego pochodzącego z tych samych hodowli rodziny Pedrazzoli. Jest to prosta wersja Pancetta Casereccia Nera, znacznie delikatniejsza, odpowiednia dla wszystkich, którzy lubią wędliny o niezbyt kontrastowym i wyrazistym smaku. Do uzyskania tego produktu wykorzystuje się środkową część brzucha świni, przyciętą i pozbawioną skóry. Kawałek jest następnie solony na sucho przez około 15 dni i przyprawiany różnymi przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa, cynamon i kolendra. Potem umieszcza się go w naturalnym jelicie, wiąże ręcznie i dojrzewa przez co najmniej 30 dni w chłodnych warunkach. Pancetta ma starożytne historyczne pochodzenie sięgające czasów Imperium Rzymskiego, kiedy legionistom wydawano ją w kawałkach co trzy dni. W późniejszych epokach była także formą płatności, jak w okresie longobardzkim, kiedy murarze na początku prac sezonowych byli wynagradzani kawałkami pancetty.
Koszty wynoszą zł124,27, darmowa dostawa od zł903,00
Cena z VAT wliczonym
Biała Pancetta Casereccia firmy Salumificio Pedrazzoli jest ze skórą i bez czosnku, a otrzymywana jest z mięsa wieprzowego pochodzącego z tych samych hodowli rodziny Pedrazzoli. Jest to prosta wersja Pancetta Casereccia Nera, znacznie delikatniejsza, odpowiednia dla wszystkich, którzy lubią wędliny o niezbyt kontrastowym i wyrazistym smaku. Do uzyskania tego produktu wykorzystuje się środkową część brzucha świni, przyciętą i pozbawioną skóry. Kawałek jest następnie solony na sucho przez około 15 dni i przyprawiany różnymi przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa, cynamon i kolendra. Potem umieszcza się go w naturalnym jelicie, wiąże ręcznie i dojrzewa przez co najmniej 30 dni w chłodnych warunkach. Pancetta ma starożytne historyczne pochodzenie sięgające czasów Imperium Rzymskiego, kiedy legionistom wydawano ją w kawałkach co trzy dni. W późniejszych epokach była także formą płatności, jak w okresie longobardzkim, kiedy murarze na początku prac sezonowych byli wynagradzani kawałkami pancetty.
