Opis
Tastasale z Macelleria Fratton jest wytwarzane z 100% mięsa wieprzowego z regionu Padańskiego i jest prawie całkowicie pozbawione azotynów i azotanów. Składnikiem, który sprawia, że to Tastasale jest tak wyjątkowe i niepowtarzalne w smaku i zapachu, jest czosnek niedźwiedzi, rzadko spotykane zioło, które używane zamiast bardziej powszechnego czosnku nadaje mięsu złożoną i całkowicie charakterystyczną aromatyczność, nie do podrobienia! Dla tych, którzy nie wiedzą, Tastasale to zasadniczo mieszanka mielonego mięsa wieprzowego przyprawionego zazwyczaj solą i czarnym pieprzem. Jest to typowy produkt kuchni weneckiej, a w dialekcie weneckim jego nazwa Tastasal oznacza dosłownie "Tasta", czyli "spróbuj" "sal", czyli sól, nazwany tak, ponieważ pierwotnie był to farsz do kiełbas, który gospodynie na wsi próbowały przed przygotowaniem właściwych kiełbas. Tastasale oferowane przez Macelleria Fratton jest przygotowywane według ich specjalnej receptury, przekazywanej już od 4 pokoleń, a następnie pakowane próżniowo. Jego konsystencja jest krucha, ma dość grubą strukturę, idealną do rozdrabniania ręcznie i używania do wielu przygotowań w kuchni. Jego smak jest zdecydowany, intensywny, a dzięki zawartym w nim przyprawom i wieprzowinie, jest idealny do przygotowywania typowych dań kuchni weneckiej, a w szczególności kuchni werońskiej.