Prepare o fermento inicial com a água, esfarele o fermento biológico e misture com uma colher. Adicione 150 g de farinha Manitoba, misture e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume. Cubra com filme plástico.
Junte ao fermento inicial dobrado os ingredientes restantes conforme a receita.
Faça uma bola de massa lisa e homogênea. Deixe a massa crescer numa tigela enfarinhada por cerca de 4 horas. Cubra com filme plástico e coloque em um lugar quente.
Polvilhe um pouco de farinha na bancada e trabalhe a massa fazendo dobras. Abra a massa com um rolo.
Forme bolas de massa, abra cada uma, recheie com geleia e feche enrolando como um pãozinho. Coloque na assadeira sobre papel manteiga e deixe crescer por 2 horas.
Pincele a superfície com azeite antes de levar ao forno.
Aqueça o forno a 180 graus (estático) e asse por 15 minutos, verificando o cozimento.
É possível substituir a geleia por creme para barrar ou nutella. Os pãezinhos podem ser conservados em um recipiente hermético por 2-3 dias.
Italia
| Energia (kcal) | 223,64 |
| Carboidratos (g) | 48,65 |
| dos quais Açúcares (g) | 7,81 |
| Gorduras (g) | 0,7 |
| dos quais saturados (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 7,28 |
| Fibras (g) | 1,65 |
| Venda (g) | 0,27 |
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