Lave os bagos de uva e coloque-os numa caçarola com o açúcar e 4 colheres de água. Leve a ferver e deixe cozinhar em lume brando até obter um molho espesso e xaroposo. Passe o molho no passador de legumes com furos pequenos, junte a folha de gelatina e mexa até que se dissolva.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria por 10-15 minutos. Abra a vagem de baunilha no sentido do comprimento e coloque-a num tachinho juntamente com o natas e o açúcar.
Aqueça tudo em lume baixo e, quando a nata estiver quase a ferver, desligue o fogo e retire a vagem.
Escorra a gelatina e mergulhe-a no tachinho com a nata quente. Mexa até se dissolver completamente.
Desenforme no prato de servir, distribuindo por cima e à volta o molho de uva. Decore com as folhas de hortelã e os bagos de uva frios do frigorífico, humedecidos em água e passados no açúcar granulado.
Encha 2 formas e coloque a panna cotta no frigorífico para firmar durante pelo menos 5 horas.
Simples e rápida de fazer, esta panna cotta de uva preta é ideal para o lanche, depois do jantar ou como sobremesa no fim da refeição.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 270,62 |
| Hidratos de carbono (g) | 15,86 |
| dos quais açúcares (g) | 15,86 |
| Gorduras (g) | 8,96 |
| dos quais saturados (g) | 5,2 |
| Proteínas (g) | 32,35 |
| Fibras (g) | 0,36 |
| Sal (g) | 0,04 |
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