Salada de trigo sarraceno com pesto de manjericão e tomatinhos

Preparação

1. ETAPA 1 DE 6

   Prepare o pesto: Lave e seque as folhas de manjericão. Em um pilão ou liquidificador, coloque o manjericão, os pinhões, o alho (se usar) e uma pitada de sal grosso. Amasse ou bata até obter uma mistura homogênea. Adicione gradualmente o azeite de oliva extra virgem, continuando a misturar até obter uma consistência cremosa.

2. ETAPA 2 DE 6

   Leve uma panela com água salgada para ferver, depois adicione o trigo sarraceno e cozinhe por cerca de 15 minutos. Escorra e deixe esfriar ligeiramente.

3. ETAPA 3 DE 6

   Lave e corte os tomatinhos ao meio. Tempere com azeite, sal e pimenta a gosto.

4. ETAPA 4 DE 6

   Em uma tigela grande, misture o trigo sarraceno cozido, os tomatinhos e 4 colheres de sopa de pesto de manjericão. Misture bem para que o pesto se distribua uniformemente.

5. ETAPA 5 DE 6

   Adicione os pinhões e decore com algumas folhas de manjericão fresco.

6. ETAPA 6 DE 6

   Ajuste o sal e a pimenta e sirva o trigo sarraceno com pesto de manjericão e tomatinhos, morno ou à temperatura ambiente.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)