Para o creme frangipane: Bata a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro em uma batedeira, ou em uma tigela com batedores elétricos, até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione um ovo de cada vez até que estejam bem incorporados. Por fim, adicione a farinha de amêndoas e a farinha 00 e continue a misturar até obter um creme aveludado e sem grumos.
Para a massa: Retire a manteiga da geladeira um pouco antes de preparar a massa, corte-a em cubos e coloque-a em uma batedeira equipada com pá ou em uma tigela grande. Adicione o açúcar, as raspas de limão raladas e a pitada de sal e misture até combinar tudo.
Adicione as gemas, incorporando-as à massa. Por fim, adicione a farinha e misture até que seja completamente absorvida. Trabalhe rapidamente com as mãos até formar um bloco, embrulhe-o em filme plástico e coloque-o na geladeira para descansar por pelo menos 2-3 horas.
Lave os figos e corte-os em rodelas. Distribua os figos à vontade sobre a superfície da torta e asse em forno estático a 180° por cerca de 35-40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Forre uma forma com papel manteiga e estenda a massa, faça pequenos furos na superfície com os dentes de um garfo. Despeje também o creme na forma, nivelando-o de maneira uniforme.
Sirva sua torta com creme frangipane, decorando-a com figos frescos cortados em cruz e mel a gosto.
Tente trabalhar a massa o mínimo possível, para manter a temperatura baixa.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 281,86 |
| Carboidratos (g) | 25,38 |
| dos quais Açúcares (g) | 15,49 |
| Gorduras (g) | 17,39 |
| dos quais saturados (g) | 7,44 |
| Proteínas (g) | 6,5 |
| Fibras (g) | 2,22 |
| Venda (g) | 0,02 |
